Пектин цитрусовый APC 105, 100 гр.
340 руб.
Есть в наличии
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Пектин- это натуральное желирующее вещество, содержащееся во фруктах и многих видах овощей. Его получают путем экстракции из растительного сырья, обычно из цитрусовых или яблок.
Особенностью пектина как студнеобразователя является способность формировать гель в водных растворах только при наличии в них определенного количества сахара и кислоты или ионов кальция.
Пектины принято делить по степени этерификации на высоко- и низкоэтерифицированные.
Область применения: Зефир, пастила, мармелад, жевательный мармелад (с желатином), фруктово-желейная начинка для карамели
Вид: Сыпучий порошок от белого до кремового цвета без постороннего запаха и вкуса.
Технологические особенности: Очень медленная скорость желирования: 20-30 минут при температуре отлива 65-75 ºС, рабочий диапазон рН ≈3,1-3,3, содержание сухих веществ в продукте 78%
Производитель: Andre Pectin (Китай)
Особенностью пектина как студнеобразователя является способность формировать гель в водных растворах только при наличии в них определенного количества сахара и кислоты или ионов кальция.
Пектины принято делить по степени этерификации на высоко- и низкоэтерифицированные.
Область применения: Зефир, пастила, мармелад, жевательный мармелад (с желатином), фруктово-желейная начинка для карамели
Вид: Сыпучий порошок от белого до кремового цвета без постороннего запаха и вкуса.
Технологические особенности: Очень медленная скорость желирования: 20-30 минут при температуре отлива 65-75 ºС, рабочий диапазон рН ≈3,1-3,3, содержание сухих веществ в продукте 78%
Производитель: Andre Pectin (Китай)
Отзывы
Задать вопрос
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым